Le Vacuum Skin Packaging (VSP) est une technologie de conditionnement qui enveloppe le produit dans un film thermoplastique qui s'adapte parfaitement à sa forme, comme une seconde peau. Il garantit une durée de conservation élevée, une présentation premium au point de vente et une protection mécanique supérieure.
Comment fonctionne le procédé VSP
Le produit est posé sur un support rigide (barquette, carton ou plateau en plastique). Le film supérieur est chauffé jusqu'à devenir malléable, puis la chambre crée le vide en dessous du film qui descend et adhère parfaitement au produit et au support, en scellant le bord. Le résultat est un emballage hermétique qui met en valeur le produit dans toute sa qualité.
- Film supérieur chauffé à 150–200 °C
- Vide appliqué par le bas pour faire adhérer le film
- Scellage sur le bord du support sans air résiduel
- Aspect « seconde peau » qui valorise visuellement le produit
Produits idéaux pour le VSP
Le VSP est particulièrement adapté aux produits irréguliers qui ne peuvent pas être comprimés et qui doivent être présentés de façon attrayante. C'est le choix dominant pour la viande fraîche premium, les filets de poisson, les fruits de mer et les découpes spéciales.
- Viande fraîche : steaks, côtes, découpes premium
- Poisson : filets, tranches, saumon fumé
- Fruits de mer : crevettes, coquilles Saint-Jacques, coquillages
- Charcuterie tranchée haut de gamme
- Fromages frais à pâte molle
VSP vs sous vide traditionnel : différences pratiques
Le sous vide traditionnel comprime le produit dans le sac ; le VSP le laisse dans sa forme naturelle. La durée de conservation VSP pour la viande fraîche peut atteindre 20-28 jours réfrigérée contre 10-14 jours pour le sous vide conventionnel. Le coût de l'emballage VSP est plus élevé, mais la valeur perçue au rayon justifie le prix premium.
- VSP : durée de conservation 20-28 jours (viande fraîche réfrigérée)
- Sous vide standard : durée de conservation 10-14 jours
- VSP : pas de compression, forme naturelle du produit
- VSP : réduction du drip (perte de liquides) jusqu'à 40 %
Vous souhaitez évaluer le VSP pour vos produits premium ?
Contactez-nous pour une démonstration et une analyse de faisabilité sur votre produit spécifique.
Demander un conseilExplorer les solutions