Envasado de Quesos y Lácteos
Vacío y MAP para quesos frescos, curados, porcionados y productos lácteos.
EMA Pack diseña máquinas para el envasado de todo tipo de quesos: frescos, curados, en porciones, de pasta blanda y dura. Nuestras soluciones cubren vacío de campana para formas y bloques enteros, termosellado en bandeja con atmósfera modificada (MAP) para quesos en porciones y frescos, y termoformado para producciones continuas de alto volumen. Cada instalación está diseñada para tratar el producto con delicadeza, evitando deformaciones y garantizando un sellado hermético que preserva las propiedades organolépticas.
Retos del Proceso
Variedad de formatos — bloques, formas enteras, lonchas, porciones, rallado
Delicadeza del producto — sin deformaciones durante manipulación y sellado
Vida útil y propiedades organolépticas — conservar aroma, humedad y corteza
Cambios de producto frecuentes — diferentes tipos de queso en el mismo turno
Higiene para lácteos — limpieza conforme a los requisitos CE para derivados lácteos
Cómo Responde EMA Pack
Ciclos de baja presión y parámetros controlados para tratamiento delicado del producto
Vacío de campana para bloques y formas enteras — sin deformación
MAP con mezcla CO₂/N₂ para quesos frescos y de pasta blanda
Cambio de formato rápido entre diferentes configuraciones sin herramientas
Superficies de acero inoxidable AISI 304/316 fáciles de limpiar y desinfectar
Integración con sistemas de porcionado, pesaje y etiquetado
Tecnologías Recomendadas
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