Confezionamento Sottovuoto
Soluzioni per il confezionamento sottovuoto industriale: da macchine compatte a linee automatiche a flusso continuo.
Le confezionatrici sottovuoto a campana EMA Pack sono la base del confezionamento sottovuoto alimentare industriale. Il vuoto viene creato all'interno di una camera sigillata e la busta viene termosaldata, rimuovendo l'ossigeno e prolungando significativamente la shelf life del prodotto. Su questo principio EMA Pack sviluppa macchine ingegnerizzate per garantire stabilità di processo, qualità costante della saldatura e continuità operativa a lungo termine.
Vantaggi Chiave
Stabilità di processo e qualità costante della saldatura
Riduzione della variabilità legata all'operatore
Struttura in acciaio inox con layout igienico
Pulizia facile e manutenzione accessibile
Integrazione in linee automatiche
Configurazioni per sottovuoto, MAP e shrink bag
Famiglie di Prodotto
SCV - Campana Compatta
Campana sottovuoto compatta professionale. Soluzione entry-level per ambienti con spazio ridotto ma qualità elevata. Struttura inox, ciclo diretto, pulizia facile.
Barra saldante: 2x460 — 2x1100 mm
Mono campana
DCV - Doppia Campana
Campane manuali e semiautomatiche per applicazioni flessibili. Ideali per volumi medio-bassi con cambi formato frequenti. Robuste e affidabili.
Barra saldante: 2x800 — 2x950 mm
Doppia campana, optional auto
ACV - Campana Automatica
Campana automatica industriale per volumi medio-alti. Riduce l'intervento manuale e garantisce cicli ripetibili con continuità operativa elevata.
Barra saldante: 2x1050 — 2x1200 mm
Automatica industriale
MAGNUM - Flusso Continuo
Campana a flusso continuo per linee industriali. Predisposta per integrazione con insaccamento automatico, massima produttività e coordinamento di linea.
Barra saldante: 2x1200 — 2x1500 mm
Flusso continuo, integrabile
Domande Frequenti
Cos'è una confezionatrice sottovuoto a campana?
Una confezionatrice sottovuoto a campana è una macchina che sigilla il prodotto in un sacchetto o in una busta dopo aver aspirato l'aria dalla camera ermetica. Il prodotto viene posizionato nella camera (campana), la pompa a vuoto aspira l'aria fino al 99,5–99,9% di vuoto residuo, poi la barra di saldatura sigilla il sacchetto e la camera si riapre. L'intero ciclo dura 20–45 secondi.
Qual è la differenza tra campana singola, doppia e automatica?
La campana singola (SCV) ha una sola camera e si usa per produzioni basse-medie. La doppia campana (DCV) permette di caricare una camera mentre l'altra è in ciclo, raddoppiando la produttività. La campana automatica (ACV) ha il coperchio motorizzato e si integra in linea con nastri automatici di carico e scarico. Il MAGNUM è la soluzione a flusso continuo per produzioni ad alto volume.
Quanto tempo dura il cibo confezionato sottovuoto?
La shelf life dipende dal prodotto: carne rossa 21–28 giorni (+2°C), pesce fresco 7–10 giorni, salumi stagionati 45–90 giorni, formaggi stagionati 60–120 giorni, pasta fresca 30–60 giorni. Il sottovuoto allunga la shelf life di 3–6 volte rispetto al confezionamento in aria.
Quale livello di vuoto si raggiunge con le macchine EMA Pack?
Le macchine EMA Pack raggiungono un vuoto residuo compreso tra 0,5 e 5 mbar (99,5–99,95% di vuoto). Le pompe a palette d'olio raggiungono i livelli di vuoto più profondi (0,5–1 mbar), ideali per prodotti umidi e porosi. La pompa da specificare dipende dal tipo di prodotto e dal tempo di ciclo desiderato.
Le campane sottovuoto EMA Pack si possono usare anche per il MAP?
Sì. Le campane EMA Pack con optional di iniezione gas consentono il confezionamento MAP: dopo l'aspirazione si inietta la miscela CO₂/N₂/O₂ prima della sigillatura. Questa funzione è disponibile su modelli DCV, ACV e MAGNUM. Il MAP nella campana è ideale per salumi, formaggi e prodotti per cui il colore o la struttura non devono essere alterati dalla pressione del vuoto.
Guide comparative
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