Conditionnement Viande et Charcuterie
Solutions pour viande fraîche, charcuterie, saucisserie et produits carnés.
EMA Pack développe des machines et des lignes complètes pour le conditionnement de viande fraîche, charcuterie et saucisserie, conçues pour les environnements industriels à haute productivité. Nos solutions couvrent le sous vide à cloche, le conditionnement MAP et le vacuum skin packaging (VSP), garantissant une durée de conservation prolongée et une présentation optimale en point de vente. Chaque système est réalisé en acier inoxydable AISI 304 avec un agencement hygiénique certifié, conforme aux normes CE pour la transformation de la viande.
Défis du Processus
Normes hygiéniques EHEDG élevées — nettoyage fréquent avec détergents acides et alcalins
Volumes importants et cycles continus — productivité sans arrêts prolongés
Changements de format fréquents — filets, steaks, haché, tranché dans le même poste
Durée de conservation prolongée — sous vide et MAP pour la grande distribution
Réduction des déchets — paramètres de scellage stables et répétables
Intégration de ligne — pesage, étiquetage, détection métaux, fin de ligne
Comment EMA Pack Répond
Structure en acier inoxydable AISI 304/316 avec surfaces sanitisables et agencement hygiénique certifié
MAP avec mélange CO₂/O₂ pour conserver la couleur et la fraîcheur de la viande rouge
Vacuum skin packaging (VSP) pour présentation premium et durée de conservation maximale
Changement de format rapide sans outils pour la gestion multi-produits en ligne
Cloches automatiques et thermoformeuses pour volumes moyens-élevés avec cycles répétables
Intégration native avec chargeurs automatiques, peseuses et systèmes de fin de ligne
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